DIY 舒肥戰斧豬排佐季節自煎時蔬

        這道特製料理,可自身在家透過用電鍋創造一個舒肥所需的環境,把事前醃製後的戰斧豬排真空包舒肥,然後利用酪梨油耐高溫的特性,在平底鍋的加熱下把戰斧豬排表面瞬間產生梅納反應,不僅把肉汁鎖在肉裡面,更可以多增加一個焦脆香的美味,最後再加上季節時蔬及菇類的整體搭配,佐與小餐小事主廚特製的蘋果奶油醬與紫高麗醃菜,兩者發揮解膩之效,絕對是宴客上菜時很有面子的大菜餐點。

 

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#DIY舒肥戰斧豬排佐季節自煎時蔬

 

戰斧豬排
▲ 表面梅納反應
醃菜
▲ 紫高麗醃菜

 

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