DIY 舒肥戰斧豬排佐季節自煎時蔬

ING Table

2022-08-26

這道特製料理，可自身在家透過用電鍋創造一個舒肥所需的環境，把事前醃製後的戰斧豬排真空包舒肥，然後利用酪梨油耐高溫的特性，在平底鍋的加熱下把戰斧豬排表面瞬間產生梅納反應，不僅把肉汁鎖在肉裡面，更可以多增加一個焦脆香的美味，最後再加上季節時蔬及菇類的整體搭配，佐與小餐小事主廚特製的蘋果奶油醬與紫高麗醃菜，兩者發揮解膩之效，絕對是宴客上菜時很有面子的大菜餐點。