酪梨油
文章目錄
·前言
·酪梨油是什麼?
·為什麼值得推薦?
·高發煙點，高溫烹調首選
·酪梨油怎麼挑才安心？
·小餐小事料理上的運用
·料理傳送門
前言
在眾多油品選擇中，小餐小事特別推薦一款結合營養、風味與實用性的植物油——酪梨油。它的高穩定性與柔和果香，讓它不論是高溫烹調或冷拌調味，都能展現出色表現，是現代廚房不可或缺的食材夥伴。
酪梨油是什麼？為什麼值得推薦？
酪梨油大致可分為冷壓和機械壓榨兩種方式，冷壓是在低溫條件下萃取而成，保留更多營養成分。與橄欖油相似，冷壓初榨油品，在料理上的靈活度更高，適合想要保留原始獨特香氣的料理。
而機械壓榨則是所謂的「精煉油」，此類酪梨油味道上較淡，色澤較淺，但發煙點較高。
酪梨油富含單元不飽和脂肪酸（尤其是油酸）、維生素E和天然抗氧化劑，對心血管保健有正向幫助。它也含有葉黃素，有助於護眼，是兼顧美味與健康的絕佳選擇。
高發煙點，安心高溫烹調首選
對於熱愛料理的小餐小事來說，油品的發煙點是一項重要評估指標。酪梨油(非冷壓)的發煙點高達270°C，遠高於多數植物油，意味著它特別適合煎、炒、炸等高溫烹調方式，不易產生油煙與氧化物。
酪梨油怎麼挑才安心？
在選購酪梨油時，小餐小事建議注意以下幾點：
總而言之，酪梨油以其多元的烹調應用，成為廚房中的健康新選擇。無論是高溫烹調還是冷拌料理，酪梨油都能為您的餐桌增添風味與營養。
小餐小事料理上的運用
如需要高溫油煎的料理，小餐小事一律嚴選提供酪梨油給消費者使用。像是「舒肥香料戰斧豬排佐蘋果奶油醬」與「茴香奶油鮭魚佐檸檬奶油醬」這兩道料理，我們皆附上酪梨油，讓您安心烹調。
雖然酪梨油的成本較高，但我們始終相信，料理的品質來自於每一個細節的用心。提供高品質的食材與正確的料理方式，是小餐小事始終堅持的初心。
料理傳送門
🍽️ 茴香奶油鮭魚佐檸檬奶油醬
