珍珠糖
文章目錄
·珍珠糖是什麼?
·珍珠糖的三大特色
·經典甜點應用
·使用方式與建議
·常見問題 Q&A
·小餐小事珍珠糖的應用
·料理傳送門
珍珠糖是什麼?
珍珠糖(Pearl Sugar),又稱為比利時糖,是一種顆粒較大、不易溶解的白色糖粒。它主要由甜菜提煉而成的結晶糖,經特殊工法處理後形成堅硬顆粒,即使在高溫烘烤下也能維持形狀,因此特別適合用於烘焙點綴。
珍珠糖的三大特色
經典甜點應用
- 比利時列日鬆餅:外層酥脆、內部柔軟,珍珠糖焦糖化後令人上癮。
- 瑞典肉桂捲:香濃肉桂與糖粒交織出獨特甜香。
- 法式甜麵包:焗烤後的糖粒如雪花點綴,美觀又美味。
使用方式與建議
常見問題 Q&A
Q:珍珠糖可以自製嗎?
A:不可以。但可用白砂糖自製類似口感的仿珍珠糖。
Q:與一般砂糖有何不同?
A:珍珠糖不易融化,適合需要維持糖粒狀的烘焙用途。
Q:哪裡能買到?
A:可至烘焙材料行、進口食品店或電商平台購買。
小餐小事珍珠糖的應用
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料理傳送門
🍽️ 聖誕小森林彩繪餅乾