DIY自釀梅酒

梅子，這個小巧玲瓏的水果，以其多功能性和獨特風味而著稱。在台灣，梅子是春夏交替之際的主要水果，成熟的果實在枝頭掛滿，迷人的香氣四溢。

梅子的主要產季

梅子的主要產季在每年的3月下旬至5月下旬，然而，具體的採摘時間取決於梅樹品種和氣候條件。早熟品種可能在3月中就開始了，而晚熟品種則一直持續到6月。

梅子的營養價值

梅子不僅味美，還富含營養。它們是維生素C的良好來源，有助於提高免疫力，同時含有膳食纖維和豐富的抗氧化劑。梅子的酸度有助於促進消化，並在夏季時提供涼爽的飲食選擇。

DIY自釀梅酒

梅酒，以其豐富的梅子風味和深受喜愛。下面提供簡單步驟，讓你可以輕鬆在家DIY自釀梅酒，並在幾個月後享受自製的美味。

材料：

• 梅子（青梅有較酸的風味、黃梅梅香味濃郁）
• 冰糖
• 基底酒：伏特加、威士忌、琴酒、米酒頭（建議酒精濃度20％以上的酒）
• 玻璃罐

步驟1：準備梅子
選擇新鮮的梅子，蒂頭用牙籤去掉，洗净陰乾。

步驟2：裝罐
在乾淨的玻璃罐中，將梅子和糖分層放入，最後在倒入基底酒。一般來說，你可以使用梅子、酒、糖比例為1：1：0.5。但你可以根據口味調整糖的份量。

步驟3：密封罐子
將罐子密封好，寫上釀造日期，然後放在陰涼處儲存即可。

步驟4：等待 
淺漬14天開封，會有較多基底酒的風味，適合想品嚐基底酒風味的人。如果想要梅子味多一點的人，可等待約3-6個月，甚至一年，以確保梅味完整釋放。當梅酒開始轉褐色時，它就已經完成了。

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※ 未滿十八歲禁止飲酒