DIY原味/桂花自釀梅酒

文章目錄

·長在樹上的綠寶石
·梅子的產季
·梅子的營養價值
·梅酒介紹
·自釀梅酒步驟指南
·料理傳送門

長在樹上的綠寶石

梅子，這個小巧玲瓏的水果，以其多功能性和獨特風味而著稱。在台灣，梅子(台灣青梅)是春夏交替之際的主要水果，成熟的果實在枝頭掛滿，迷人的香氣四溢。

梅子的產季

梅子的主要產季在每年的3月下旬至5月下旬，然而，具體的採摘時間取決於梅樹品種和氣候條件。早熟品種可能在3月中就開始了，而晚熟品種則一直持續到6月。

梅子的營養價值

梅子不僅味美，還富含營養。它們是維生素C的良好來源，有助於提高免疫力，同時含有膳食纖維和豐富的抗氧化劑。梅子的酸度有助於促進消化，並在夏季時提供涼爽的飲食選擇。

梅酒介紹

梅酒是一種令人愉悅的飲品，以其豐富的梅子風味征服你的味蕾！它結合了酸甜的味道和濃郁的梅子香氣，為你帶來了一種獨特的口感體驗。無論是獨自一人還是與朋友們一起享用，梅酒都能為你的生活增添一份美好和樂趣。因此，梅酒不僅是一種飲品，更是一種藝術，一種生活方式。

自釀梅酒步驟指南

精確來說梅酒不是發酵酒，而是再製酒，所以不會有產氣問題。釀製梅酒或許聽起來有些複雜，但實際上卻是一項簡單而有趣的過程，下面提供簡單步驟，讓你可以輕鬆在家DIY自釀梅酒，並在不久後享受自製的美味。

材料：

• 梅子（青梅有較酸的風味、黃梅梅香味濃郁）
• 冰糖
• 乾燥桂花(小餐小事風味)
• 基底酒：伏特加、威士忌、琴酒、米酒頭（建議酒精濃度30％以上的酒）
• 玻璃罐
   

步驟1：清洗梅子
挑選新鮮的梅子，洗净晾乾後，蒂頭用牙籤去掉。

步驟2：裝瓶釀造
在乾淨的玻璃罐中，將梅子和糖分層放入，再加入少許的乾燥桂花(小餐小事風味)，最後在倒入基底酒。一般來說，你可以使用梅子、酒、糖比例為1：1：0.5。但你可以根據口味調整糖的份量。

步驟3：釀酒筆記
將罐子密封好，紀錄釀造日期、內容、比例，作為日後品飲參考。然後放在陰涼處儲存即可。

步驟4：開瓶品嚐 
淺漬14天開封，會有較多基底酒的風味，適合想品嚐基底酒風味的人。如果想要梅子味多一點的人，可等待約3-6個月，甚至一年，以確保梅味完整釋放。當梅酒開始轉褐色時，它就已經完成了。

自釀梅酒還有一個巨大的優勢—你能夠控制所有的配料和味道，無論你喜歡更甜、更酸還是更濃郁的梅酒，自釀梅酒都能滿足你的口味需求，也能為你帶來無盡的樂趣。

不再需要去超市購買市售的梅酒，從現在開始，擁有一瓶自家釀製的梅酒，成為你的專屬享受！讓我們一起開始釀製屬於你的梅酒吧！

料理傳送門

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※ 未滿十八歲禁止飲酒