台灣青梅

· 介紹台灣青梅

台灣青梅指的是未成熟的梅子,與成熟的紅色梅子相比,口感更加酸爽,清新怡人。每年的3月至5月,清明前後的日子,雨水充沛,提醒著人們可以採摘梅子。

青梅放在竹簍上
▲ 剛採下來的梅子小巧可愛

· 營養價值

青梅在傳統中醫中被認為具有清熱解毒、促進消化等作用。此外,青梅含有豐富的維生素C、鈣、鐵等營養物質,有助於增強人體免疫力,保持身體健康。

手工採集青梅
▲ 青梅需人工方式採集

· 青梅的應用

梅子可以食用或者加工製作成各種料理。從調味料到甜點、酒類等,青梅都有廣泛的應用,成為美食原料不可或缺的一部分。

長雀斑的梅子
▲ 自然而美麗的雀斑

· 觀察梅子的特點

團隊親自到梅子生長的地方拜訪,觀察到梅子身上會出現一些斑點,這是水氣經過太陽照射自然產生的霧斑,並不影響風味,也是農家未使用藥物的證明。

料理傳送門

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