台灣青梅

台灣青梅指未成熟梅子,相較於成熟的紅色梅子,口感更加酸爽,也更加清新怡人。

青梅放在竹簍上
▲ 剛採下來的梅子小巧可愛

每年的3月至5月,清明前後的日子,雨多的時節,提醒採梅近了。

左手抓住青梅,右手拿剪刀剪樹枝
▲ 梅農用手工方式採收不傷梅子

梅子可以食用或者加工製作成各種料理,青梅在傳統中醫裡有清熱解毒、促進消化等作用,也因為含有豐富的維生素C、鈣、鐵等營養物質,有助於增強人體免疫力和保持身體健康。

總體而言,梅子是一種營養豐富的水果,應用也非常廣泛,從調味料到甜點、酒類等都有應用,是一種不可多得的美食原料。

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