月桂葉
文章目錄
樸實無華的葉子
新鮮的月桂葉性質溫和，脫水後香氣會變得更濃烈，因味道苦而辛辣，所以氣味比味道更受人注目。
在歐洲，特別是地中海地區烹飪中常見的調味材料，多用於海鮮、蔬菜、燉肉或煲湯，一般煮食時會將整片葉直接放入使用。
小餐小事料理上的運用
小餐小事「湯料理」中，蔬菜高湯食材包製作時會放入乾燥的月桂葉與當季新鮮蔬菜一起熬煮，使蔬菜高湯多了一種草藥特質和花香味，消費者不僅減少備料和熬煮的時間，並且更讓原本好喝的濃湯更具風味。
料理傳送門
🍽️ 義式脆培根番茄濃湯
🍽️ 田園南瓜濃湯
🍽️ 菠菜馬鈴薯濃湯
🍽️ 高麗菜奶油濃湯
🍽️ 紫心地瓜濃湯
🍽️ 白花椰菜季節濃湯
