粗鹽

感受純淨自然的魅力

粗鹽是一種未經精細加工的鹽顆粒,保留了自然的粗糙結構和相對較大的顆粒。這種鹽通常採礦或從海水中提取,然後經過基本的清理程序,但沒有通過過多的加工步驟。

粗鹽結晶顆粒,有大有小的粗鹽顆粒
▲ 粗鹽結晶在光的照射下漂亮美麗

粗鹽特點:

1. 粗糙結構: 粗鹽的顆粒相對較大,呈現自然的晶體形狀,質地較為粗糙,不像細緻的鹽粉。

2. 礦物質含量: 由於未經過多加工,粗鹽中可能保留了一些礦物質和微量元素,使其具有豐富的礦物質成分。

3. 裝飾食物: 由於其大顆粒和天然的外觀,粗鹽也常被用於裝飾一些特色料理,為食物增添視覺吸引力。

4. 風味提升: 粗鹽在食材表面形成微小的鹽晶,能夠提升食物的風味,為口感帶來層次感。

鹽田,白色的鹽堆,鹽田反射著天空的景色
▲ 鹽田

小餐小事料理上的運用

「鹽焗香料蝦」這道料理,利用物理熱傳導原理,小餐小事提供粗鹽做為加熱時的媒介,鎖住蝦本身的鮮甜味。

這道料理做法簡單,過程中,您可體驗擺盤的樂趣,巧妙的佈局更能為菜品增色不少。

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🍽️ 鹽焗香料蝦

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