茴香
文章目錄
·前言
·茴香的特點和相關料理
·小餐小事料理上的運用
·料理傳送門
前言
茴香，是一種迷人香草植物，獨具特色，融合了香菜和芹菜的風味。
茴香的特點和相關料理
·茴香的名稱來源
茴香（學名：Foeniculum vulgare，英語：Fennel），別名甜茴香，古羅馬曾戲稱為「小茴香」，意指「芳香的乾草」。
·茴香的特色
茴香是耐寒的多年生草本植物，原產於地中海沿岸與東南亞。其直立的莖高達2.5米，粉綠色葉片呈現細長形狀。繖形花序上綻放著微小的黃色花朵，形成深具視覺吸引力的植物。
·茴香的營養價值
茴香含有豐富的營養成分，包括纖維、維生素C、維生素K和礦物質。茴香的香氣主要來自茴香腦，帶有甜味和柑橘香，為料理增色不少。
·茴香在烹飪中的運用
茴香在烹飪中具有廣泛應用，特別是在歐洲和地中海料理中。它常用於湯品、燉菜、調味醬料和烤肉，為料理注入獨特風味。在中國，茴香子是五香粉不可或缺的成分之一。
·茴香的相關料理
義大利廚房中，茴香是沙拉和義大利麵食的經典調味品，賦予菜餚獨特風味。西班牙則以用茴香醃製茄子聞名，印度料理中，茴香葉和茴香子都是常見的食材，用於各種綠葉菜料理、水餃和包子的餡料。
· 茴香的視覺享受
茴香的繖形花序為觀賞植物增色不少，吸引著人們的目光。花粉被譽為香料中的極品，為料理增添獨特風味。
小餐小事料理上的運用
茴香不僅為美食世界注入了精彩，更成為廚房中不可或缺的香草之一。小餐小事的主食料理「茴香奶油鮭魚炊飯」和主菜料理「茴香奶油鮭魚佐檸檬奶油醬」中，皆有使用到茴香這個香草。
總的來說，茴香不僅是一種烹飪調味料，更是一種具有豐富歷史和文化背景的植物，為各國料理帶來獨特的風味。
料理傳送門
🍽️ 茴香奶油鮭魚炊飯
🍽️ 茴香奶油鮭魚佐檸檬奶油醬
