鹽之花

文章目錄

·大自然的恩惠-珍貴的結晶
·小餐小事料理上的運用
·料理傳送門

大自然的恩惠-珍貴的結晶

有種鹽只能在特定產地、特定時間，並且必須由人工手工採集，在結晶體沉積至鹽田的底部之前，馬上刮除表面最乾淨的結晶，然後送去工廠乾燥。

也因為生長環境嚴苛，採集過程困難和產量稀少，最重要的更是它品嚐起來鹹味細緻，吃進嘴裡不會馬上溶化，和食材一起入口後，可感受到滋味的變化和脆度口感，與其他食材碰撞出更多火花，那股鮮美的滋味絕對會讓你難忘，這就是珍貴的鹽之花（法文 Fleur de sel）。

小餐小事料理上的運用

「DIY手作系列-迷迭香自製佛卡夏麵包」這道料理中，從烤箱拿出來後，撒上我們所準備的鹽之花，然後一口吃下，那種味道會讓人彷彿置身在歐洲的鄉村之中。

「鹽焗香料蝦」中的檸檬香料鹽(調味的秘密武器-香料鹽)食材包，也是用鹽之花來襯托出這道蝦料理的鮮美滋味，一定要品嚐看看，真的會讓你愛上這道樸實但內在華麗的料理！

料理傳送門

🍽️ 迷迭香自製佛卡夏麵包

🍽️ 鹽焗香料蝦