鹽之花

大自然的恩惠-珍貴的結晶

有種鹽只能在特定產地、特定時間,並且必須由人工手工採集,在結晶體沉積至鹽田的底部之前,馬上刮除表面最乾淨的結晶,然後送去工廠乾燥。

鹽之花放在木湯匙
▲ 鹽之花

也因為生長環境嚴苛,採集過程困難和產量稀少,最重要的更是它品嚐起來鹹味細緻,吃進嘴裡不會馬上溶化,和食材一起入口後,可感受到滋味的變化和脆度口感,與其他食材碰撞出更多火花,那股鮮美的滋味絕對會讓你難忘,這就是珍貴的鹽之花(法文 Fleur de sel)

佛卡夏麵包,麵包上有迷迭香、小蕃茄和鹽之花
▲ 佛卡夏麵包

小餐小事料理上的運用

「DIY手作系列-迷迭香自製佛卡夏麵包」這道料理中,從烤箱拿出來後,撒上我們所準備的鹽之花,然後一口吃下,那種味道會讓人彷彿置身在歐洲的鄉村之中。

「鹽焗香料蝦」中的#檸檬香料鹽食材包,也是用鹽之花來襯托出這道蝦料理的鮮美滋味,一定要品嚐看看,真的會讓你愛上這道樸實但內在華麗的料理!

料理傳送門

🍽️ 迷迭香自製佛卡夏麵包

🍽️ 鹽焗香料蝦

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