鹽之花
有種鹽只能在特定產地、特定時間，並且必須由人工手工採集，在結晶體沉積至鹽田的底部之前，馬上刮除表面最乾淨的結晶，然後送去工廠乾燥，也因為生長環境嚴苛，採集過程困難和產量稀少，最重要的更是它品嚐起來鹹味細緻，吃進嘴裡不會馬上溶化，和食材一起入口後，可感受到滋味的變化和脆度口感，與其他食材碰撞出更多火花，那股鮮美的滋味絕對會讓你難忘，這就是珍貴的鹽之花（法文 Fleur de sel）。
「DIY手作系列-迷迭香自製佛卡夏麵包」這道料理中，從烤箱拿出來後，灑上我們所準備的鹽之花，然後一口吃下，那種味道會讓人彷彿置身在歐洲的鄉村之中。
「鹽焗香料蝦」中的檸檬香料鹽，也是用鹽之花來襯托出這道蝦料理的鮮美滋味，一定要品嚐看看，真的會讓你愛上這道樸實但內在華麗的料理！
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