調味的秘密武器-香料鹽

文章目錄

·前言
·香料鹽的組成
·香料鹽的用途
·香料鹽的優勢
·小餐小事料理上的運用
·料理傳送門

前言

在美食的世界裡，調味料是廚房的瑰寶，而香料鹽無疑是其中的一顆明珠。這種結合了各種香料的神奇粉末，不僅能為菜餚帶來令人驚艷的風味，更是廚師們烹飪中的秘密武器。

讓我們一起來探索香料鹽的奧妙所在吧！

香料鹽的組成

香料鹽是由香料和鹽混合而成的調味料。常見會使用的香料有迷迭香(食材知識-迷迭香)、百里香(食材知識-百里香)、蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒等各種香料，這些香料釋放出令人垂涎的香氣和風味，在與高品質的海鹽混合而成。

香料鹽的用途

香料鹽的用途非常廣泛，它可以用於調味肉類、海鮮、蔬菜等各種食材。只需輕輕撒上一些香料鹽，即可為料理增添豐富的層次和風味，讓每一口都充滿驚喜。不管是燒烤、煎炒、烤焗還是燉煮，香料鹽都能發揮出其獨特的魅力。

香料鹽的優勢

與單一調味料相比，香料鹽的優勢在於它結合了多種香料，使得調味更加豐富多彩。每一種香料都有其獨特的特色，而它們的組合則能產生更加複雜的風味。此外，由於鹽本身具有提味和調節風味的功能，香料鹽也能使料理的味道更加均衡和濃郁。

小餐小事料理上的運用

小餐小事的檸檬香料鹽，是用乾燥「泰國萊姆」的葉子和法國西部Guerande地區的鹽之花(食材知識-鹽之花)混合製作，由主廚特別搭配「鹽焗香料蝦」這道料理研製而成。

帶有濃郁花香柑橘味的檸檬葉和鹹味細緻的鹽之花，與蝦肉結合一起品嚐，不僅會帶出蝦子本身的鮮甜味，還提供了另一種特別的風味。

料理傳送門

🍽️ 香料鹽焗蝦