DIY 舒肥戰斧豬排佐季節自煎時蔬

你是否曾憧憬過在家中享受一頓法式餐點?現在不用去法國,讓我們一同探索簡單的DIY舒肥法,帶來法國的美味佳餚!本篇將介紹的是DIY舒肥戰斧豬排佐季節自煎時蔬這道美食料理。

煎至焦黃色的戰斧豬排,木柄製刀叉,煎好的玉米筍和杏鮑菇

|料理時間|

60分鐘(含45分鐘舒肥)

|食材介紹|

醃製戰斧豬排:
使用迷迭香、橄欖油醃製後放入可耐熱的真空袋內真空,讓迷迭香香味更容易滲入肉中。

戰斧時蔬包:
杏鮑菇、玉米筍、櫛瓜。(當季新鮮時蔬替換)

香料奶油:
融合了迷迭香和海鹽的奶油,在煎的過程中會散發出迷人的香氣。

香料蘋果奶油醬:
主廚得意之作,用新鮮蘋果和香料製作而成的奶油醬,可直接沾取來吃。

紫高麗醃菜:
用檸檬汁和蘋果醋所製作的醃菜,非常適合作為解膩之配菜。

酪梨油:
酪梨果實提煉取得的油品,有高發煙點的特性及多樣的營養素。

黑胡椒:
辛香味濃郁,能提升食物風味的經典調味料。

|特殊技法|

利用#電鍋舒肥法幫助戰斧豬排達到最佳的質地和口感,再利用酪梨油耐高溫的特性,用最短的時間讓豬排表面呈現棕黑色的#梅納反應,賦予可口的風味和誘人的色澤。

平底鍋煎豬排,手拿夾子,豬排表面棕黑色梅納反應
▲ 梅納反應

接下來使用小餐小事主廚自製的香料奶油煎當季蔬菜,讓兩者完美的融合。最後的紫高麗醃菜營造出令人垂涎欲滴的視覺效果。

紫高麗菜裝在小碟子內,深色木桌,背景有木砧板、鑄鐵鍋和豬排
▲ 紫高麗醃菜與舒肥戰斧豬排有絕佳的搭配

這些步驟不僅將幫助你製作出一道極具法式風味的料理,還能讓你在烹飪的過程中獲得樂趣和滿足感。因此,請勇敢嘗試,品味這個法國美食的秘密,以及在家烹飪的成就感。

料理傳送門

🍽️ DIY舒肥戰斧豬排佐季節自煎時蔬

已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理