DIY 舒肥戰斧豬排佐季節自煎時蔬
文章目錄
·前言
·基本介紹
·食材介紹
·特殊烹飪技法
·料理傳送門
前言
你是否曾憧憬過在家中享受一頓法式餐點？現在不用去法國，讓我們一同探索簡單的DIY舒肥法，帶來法國的美味佳餚!本篇將介紹的是DIY舒肥戰斧豬排佐季節自煎時蔬這道美食料理。
基本介紹
料理時間：60分鐘(含45分鐘舒肥)
器材需求：電鍋(舒肥用)、湯鍋、平底鍋
食材介紹
·醃製戰斧豬排
使用迷迭香、橄欖油醃製後放入可耐熱的真空袋內真空，讓迷迭香香味更容易滲入肉中。
·戰斧時蔬包
杏鮑菇、玉米筍、櫛瓜。(當季新鮮時蔬替換)
·香料奶油
融合了迷迭香和海鹽的奶油，在煎的過程中會散發出迷人的香氣。
·香料蘋果奶油醬
主廚得意之作，用新鮮蘋果和香料製作而成的奶油醬，可直接沾取來吃。
·紫高麗醃菜
用檸檬汁和蘋果醋所製作的醃菜，非常適合作為解膩之配菜。
·酪梨油
酪梨果實提煉取得的油品，有高發煙點的特性及多樣的營養素。
·黑胡椒
辛香味濃郁，能提升食物風味的經典調味料。
特殊烹飪技法
利用電鍋舒肥法(軟嫩秘訣-電鍋舒肥法)幫助戰斧豬排達到最佳的質地和口感，再利用酪梨油耐高溫的特性，用最短的時間讓豬排表面呈現棕黑色的梅納反應(激發美味的魔法-梅納反應)，賦予可口的風味和誘人的色澤。
接下來使用小餐小事主廚自製的香料奶油(主廚特製香料奶油)煎當季蔬菜，讓兩者完美的融合。最後的紫高麗醃菜營造出令人垂涎欲滴的視覺效果。
這些步驟不僅將幫助你製作出一道極具法式風味的料理，還能讓你在烹飪的過程中獲得樂趣和滿足感。因此，請勇敢嘗試，品味這個法國美食的秘密，以及在家烹飪的成就感。
