主廚特製香料奶油
文章目錄
·西式料理的好夥伴
·香料奶油製作方式
·小餐小事料理上的運用
·料理傳送門
西式料理的好夥伴
香料奶油是將香草特殊香味融入到奶油中，是兼具油品和調味的功能，常見的香料奶油有，用於烤雞肉或烤牛肉的迷迭香奶油；塗抹在鄉村麵包上的羅勒蒜味奶油；或是其他香草種類的奶油，如茴香奶油和巴西里奶油等。
香料奶油預先處理好要烹調時，可以隨時取用，不僅在家中的廚房，或是在外露營烤肉或野炊時使用，皆很方便。
香料奶油製作方式
·準備材料
將奶油放在室溫軟化，選擇想呈現風味的香草或香料切碎。
·混合攪拌
將所有材料放入碗中，充分攪拌均勻。
·捲成形狀
在烘焙紙上倒入混合物，稍微整型，將混合物捲成糖果狀。
·冷凍保存
可以放入冷凍庫保存，需要時再切片使用。
小餐小事料理上的運用
香料奶油做法雖然簡單，但也必須耗工好時，小餐小事目前有提供三種純手工香料奶油。一種是羅勒蒜味奶油(料理好幫手-羅勒蒜味奶油)，使用在「羅勒奶油番茄紙包蝦」的料理中。
另一種是茴香奶油，可在「茴香奶油鮭魚佐檸檬奶油醬」這道料理中看到它的身影。
最後一種是粉紅馬告奶油，在「奶油香料馬告爐烤全雞」中塗抹在全雞外層，使烤雞擁有獨特的山之風味。
香草奶油不僅讓消費者減少備料的時間，而且在烹調時天然的香草和奶油隨之而來的香氣，絕對會讓你食慾大增，是一個不容錯過的驚艷料理。
cover photo: Envato Elements
料理傳送門
🍽️ 羅勒奶油番茄紙包蝦
🍽️ 茴香奶油鮭魚佐檸檬奶油醬
🍽️ 茴香奶油鮭魚炊飯
