清爽又解膩!排餐的神隊友

文章目錄

1. 前言

1-1. 從水果出發,走進你的餐桌

2. 認識香料蘋果奶油醬的風味特色

3. 小餐小事的特製香料蘋果奶油醬怎麼做?

3-1. 香料蘋果奶油醬製作

4. 搭配靈感:戰斧豬排的最佳拍檔

4-1. 其他創意應用靈感

5. 品牌理念與購買資訊

6. 料理傳送門

 


前言

從水果出發,走進你的餐桌

料理的靈魂,常常藏在一抹意想不到的味道裡。這一次,我們把目光放在最樸實卻最驚喜的素材——新鮮蘋果。

新鮮水果入醬,是許多主廚提升風味的祕密手法。它讓一道菜多了層次、也多了溫度。小餐小事以新鮮蘋果、奶油與香料為基底,打造出這款溫潤滑順、果香四溢的香料蘋果奶油醬。這道醬料不僅適合與肉類搭配,還能在多種日常料理中大展身手。

這篇文章將從醬料風味談起,一路帶你探索它與戰斧豬排的美味邂逅,並揭示背後的用心工法。讓每一口平凡的料理,都因為這抹蘋果的香甜,而變得不平凡。

 

認識香料蘋果奶油醬的風味特色

香料蘋果奶油醬融合了蘋果的天然果香、奶油的細緻滑順與白砂糖的焦甜,再佐以黃檸檬皮與新鮮檸檬汁,勾勒出清新酸香的輪廓。

主廚選用的是富士蘋果——這是最適合製作果醬的品種之一,擁有濃郁香氣與自然甜度,經過慢火熬煮後能釋出果膠,使整體風味更加飽滿圓潤、質地更濃稠滑順。為了增加層次感,我們加入綜合胡椒粒(食材知識-綜合胡椒)——包含黑胡椒、白胡椒、紅胡椒、綠胡椒與茴香籽,構築出香氣多層次的辛香尾韻,讓這款果香醬料跳脫單調,充滿變化。

▲ 富士蘋果是最適合製作果醬的品種之一

這樣的風味組合,不僅在味蕾上跳躍,更能平衡肉類油脂、提升整道料理的細緻度。口感溫潤、香氣明亮,是一款讓人驚艷的甜鹹醬料。

 

小餐小事的特製香料蘋果奶油醬怎麼做?

這款醬料由新鮮富士蘋果、奶油、白砂糖、黃檸檬皮、檸檬汁、蘋果醋、綜合胡椒粒與海鹽組成,綜合胡椒粒內含黑、白、紅、綠胡椒與茴香籽,為醬料增添豐富的香氣層次。製作過程雖看似簡單,但每一步都需精準拿捏。

3-1. 香料蘋果奶油醬製作

• 蘋果削皮切丁後,與奶油、白砂糖一起拌炒
• 糖融化後加入蘋果醋,持續熬煮至果丁軟化、湯汁濃縮,釋出果膠與天然甜味
• 接著放入 Vitamix 攪拌機中,加入綜合胡椒粒、檸檬汁與鹽打成滑順醬料
• 最後刨入新鮮黃檸檬皮,攪拌均勻,完成層次豐富、香氣飽滿的香料蘋果奶油醬

這樣講究的工序,在家自行製作不易,因此小餐小事選擇把這道精緻的醬料事先準備好,只為讓你一打開就能安心使用、立即上桌。

 

搭配靈感:戰斧豬排的最佳拍檔

這款香料蘋果奶油醬最推薦搭配小餐小事的舒肥戰斧豬排(詳細介紹)一起享用。

戰斧豬排油脂豐富、肉感厚實,而香料蘋果奶油醬的果酸與微辛香氣正好平衡其油膩,讓每一口都更加和諧、飽滿。

4-1. 其他創意應用靈感

• 果香輕早午餐:將醬料抹在雜糧吐司或全麥可頌上,搭配一顆水煮蛋與水果沙拉,快速營養又好吃。
• 涼拌沙拉靈魂醬:與橄欖油拌勻成沙拉醬汁,提升蔬菜風味層次。
• 日式手卷變奏曲:結合香料蘋果奶油醬與豬排、青蔥、小黃瓜做成飯糰或手卷,創意十足。

 

品牌理念與購買資訊

在忙碌的生活中,時間是最奢侈的調味料。小餐小事深知,許多料理過程的麻煩與繁複,常常讓人望之卻步,錯失與親人共享一餐的時光。

因此,我們選擇將這些「麻煩的部分」提前做好。削果、熬煮、調味,我們一步步完成,只為讓你能用最簡單的方式,完成一餐裡最關鍵的靈魂風味。

無論是搭配戰斧豬排,還是作為日常調味的秘密武器,這款香料蘋果奶油醬都能成為你餐桌上的亮點。

料理傳送門

🍽️ 舒肥香料戰斧豬排佐蘋果奶油醬

🍽️ DIY舒肥戰斧豬排佐季節自煎時蔬

已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理