一鍋好湯的秘密
文章目錄
1. 前言
1-1. 高湯，是料理的起點
2. 蔬菜高湯：天然甘甜的底蘊
3. 雞高湯：為主菜注入靈魂
4. 小餐小事的應用實例
4-1. 兩種常用高湯
5. 品牌理念與購買資訊
6. 料理傳送門
前言
高湯，是料理的起點
在日常料理中，高湯常是被忽略，卻又不可或缺的一環。它就像舞台下默默撐起一切的支撐者，沒有搶戲，卻讓整體表現更完美。
小餐小事選擇以新鮮蔬果或雞骨架為原料，長時間慢熬而成，不添加任何人工香料。這樣的堅持，是為了讓你在料理時，不需費時費力，也能用最安心、最自然的風味做出一碗好湯。
蔬菜高湯(Vegetable Broth)：天然甘甜的底蘊
蔬菜高湯的靈魂來自：洋蔥、紅蘿蔔、玉米、番茄、月桂葉(食材知識-月桂葉)。這些天然蔬菜經過慢火熬煮，釋放出自然甘甜與清爽香氣，形成柔和、層次豐富的湯底。
特別的是，我們堅持使用每日挑選的新鮮蔬菜，並控制火侯與時間，讓蔬菜本身的風味充分釋出。
雞高湯（Chicken Broth）：為主菜注入靈魂
雞高湯則以洋蔥、玉米、番茄、雞骨架、雞肉塊與百里香長時間熬煮。熬煮前，會先將雞骨架與雞肉塊以熱水汆燙、去除血水並清洗乾淨，確保湯頭清爽無腥味。雞骨與肉質中的膠質與鮮味，隨著慢火熬煮自然釋放，使湯頭呈現金黃澄澈、濃郁甘甜。
我們不使用人工香精、不靠化學調味，堅持只用食材本味與時間，熬出能真正滋養人心的高湯。
小餐小事的應用實例
我們知道在家熬湯要準備許多材料、掌控火侯與時間，是一件麻煩又耗時的事。因此，小餐小事選擇先幫你熬好湯，分裝冷凍保存，只要退冰即用，方便又安心。
這兩款高湯雖然不單獨販售，但已內含於我們的多款料理包中：
小餐小事兩種常用高湯
• 蔬菜高湯：使用於綜合野菇馬鈴薯燉菜、湯品(南瓜濃湯、紫地瓜濃湯…)
• 雞高湯：使用於焦糖洋蔥奶油雞肉燉飯
每一口都是經過挑選、備料、慢火與手工細心熬煮而來，是日常料理背後最無聲的支持者。
品牌理念與購買資訊
我們深信：「一份料理的用心，不在華麗，而在細節」。小餐小事希望用實在的原料與專業的工序，幫你省下備料與熬煮的麻煩，把時間留給與家人共度的時光。
每一份高湯，都經過嚴格控管、真空冷凍，保留最純粹的食材風味。無論是平日快速上菜，或是假日準備一桌溫暖佳餚，這份無添加的高湯都能成為你廚房裡最可靠的底蘊。
料理傳送門
🍽️ 義式脆培根番茄濃湯
🍽️ 田園南瓜濃湯
🍽️ 焦糖洋蔥奶油雞肉燉飯
