一匙綠意的魔法醬
文章目錄
1. 前言
1-1. 來自新鮮香草的靈感，喚醒你的味蕾
2-1. 使用的香草
2-2. 搭配台灣本地口味元素
3-1. 製作過程
4-1. 搭配建議
5. 品牌理念與更多靈感搭配
6. 料理傳送門
前言
來自新鮮香草的靈感，喚醒你的味蕾
在料理的世界裡，香草是一種微妙卻不可或缺的存在。幾片葉子、一點香氣，便能改變一整道菜的氣質。今天要介紹的綜合香草醬，靈感來自阿根廷經典的 Chimichurri Sauce，我們在此基礎上加入更符合亞洲口味的調整，打造出專屬於「小餐小事」的綠醬版本。
這款醬料，是為「奶油香料馬告爐烤全雞 x 烤蔬菜總匯」這道料理量身打造的靈魂配角。主廚以新鮮香草調製出最適合全雞與蔬菜的酸香綠醬，為整體風味注入清新提點。不必自己備料、切碎、調味，我們已經為你準備好最費工的一匙，只要打開包裝，就能享受令人驚艷的香氣層次與口感變化。
綜合香草醬的特色與發想來源
這款綜合香草醬，靈感源於南美洲傳統醬料——Chimichurri。原型以巴西里(食材知識-巴西里)、大蒜、橄欖油和醋為基底，主要搭配燒烤類肉品使用。而小餐小事的版本，則融入更多清新香草、溫潤辛香和酸香果味，並特別加入高粱釀造的高粱醋，增添濃郁香氣與圓潤口感，讓它更適合搭配亞洲日常家庭料理。
2-1. 使用的香草
• 平葉巴西里：基底香氣、自然清新
• 茴香葉：微微甘草香氣，提升層次
• 奧勒岡葉：增添地中海香調
2-2. 搭配台灣本地口味元素
• 糯米椒、紅蔥頭、蒜頭：辛香自然提味
• 新鮮檸檬汁與高粱醋：兼具酸香與回甘
這樣的搭配，不僅口味溫和，也避免了西式青醬常見的濃膩感，更適合東方味蕾。
小餐小事綜合香草醬的製作過程
一匙醬料的完成，需要的不只是食材，還有細緻的工序與時間。
3-1. 製作過程如下
1. 平葉巴西里與茴香 先清洗乾淨、烘乾，再取葉切碎。
2. 糯米椒、紅蔥頭與蒜頭 也同樣處理成細碎狀。
3. 將上述材料混合後，加入調味元素：
• 新鮮檸檬汁
• 高粱醋
• 奧勒岡葉
• 橄欖油
• 海鹽與現磨黑胡椒
4. 攪拌均勻後，放入冷藏靜置一晚，讓香氣充分融合。
香氣中除了檸檬與香草的清新，還帶有現磨黑胡椒的微辛香氣，提點整體風味層次，不僅僅是「好吃」，更是「吃得出細節」。
完美搭配：奶油香料馬告爐烤全雞 x 烤蔬菜總匯
這款綠醬的最佳搭檔，正是我們推出的經典料理包：「奶油香料馬告爐烤全雞 搭配 烤蔬菜總匯」。
綜合香草醬在這裡扮演著「解膩提味」的角色，讓爐烤全雞的油脂更顯清爽，同時為烤蔬菜帶來層次與亮點。
4-1. 搭配建議如下
• 雞肉切片後，直接沾醬享用：酸香與辛香完美解膩，讓每一口肉都更耐吃。
• 蔬菜出爐後拌入醬汁：如烤甜椒、馬鈴薯、洋蔥、花椰菜等，吸附醬汁後風味升級。
• 搭配雜糧飯或溫沙拉：綜合香草醬也能作為佐料或拌飯醬，延伸更多創意用法。
這樣的設計，不僅讓料理有重點，也讓整桌菜色更有一致風格。
品牌理念與更多靈感搭配
我們深知：醬料的準備過程，往往是家常料理中最麻煩卻又最關鍵的一環。正因為這一匙「最費工的部分」，我們選擇幫你先完成。
讓你不用備料、切碎、調味，只需打開醬料包，配著烤雞與蔬菜，即可快速端出一桌讓人驚艷的美味。
這款綜合香草醬不單獨販售，只在「奶油香料馬告爐烤全雞 x 烤蔬菜總匯」組合料理包中提供，是專為這道菜所設計的點睛之筆。
我們的核心信念始終如一：「把時間留給你，把麻煩留給我們。」
料理傳送門
