ING Table 青醬的秘密

文章目錄

·新鮮香草的綠色饗宴
·青醬的種類
·青醬的成分
·青醬的用途
·主廚特製 ING Table 青醬
·料理傳送門

新鮮香草的綠色饗宴

作為地中海料理的代表之一，青醬以其清新的綠色和豐富的香氣在全球廣受歡迎。讓我們一起來揭開青醬的神秘面紗，探索這款美味調味醬的魅力所在。

青醬的種類

廣義來說只要用青綠色的香草或葉菜、蔬果製成的醬類都可屬於青醬的一種，最為常見的是用甜羅勒製成的青醬羅勒；其他的還有用巴西里葉製作的阿根廷青醬；用青辣椒製作的泰式青醬；用酪梨製作的酪梨醬等。以上這幾種皆為在各種文化中常見的青醬種類。

青醬的成分

青醬主要由新鮮香草、堅果、大蒜、橄欖油和起司等原料製成。其中，新鮮的香草如羅勒、羅勒嫩葉、義大利香菜等是青醬的核心成分，為其賦予獨特的清新香氣和濃郁風味。

青醬的用途

青醬的用途非常廣泛，它可以用來調味各種不同的菜餚，包括義大利麵、披薩、沙拉、烤肉、海鮮等。只需輕輕淋上一勺青醬，即可為料理產生清新自然的風味，令人垂涎欲滴。

主廚特製 ING Table 青醬

ING Table 青醬在小餐小事「野菇燻雞青醬披薩」這道料理中扮演主要的角色。它不僅用作披薩的醬料，在整個料理過程中發揮多種作用。

·主要成分

ING Table 青醬是以羅勒葉(食材知識-羅勒葉)、青江菜、核桃、橄欖油、茴香(食材知識-茴香)、蘋果醋、帕瑪森乾酪粉、海鹽和牛奶為主要成分。

·特色介紹

主廚特別加入青江菜和茴香，為的是賦予這款青醬有更溫和的口感，使其不再那麼濃郁，更加順口宜人。

它能被用來調味燻雞或野菇，使其在烤箱烘烤後釋放出濃郁的堅果香味，並與其他食材相互融合，形成一道美味的披薩。

搭配著酥脆的披薩餅皮一口咬下，一起滲入你的味蕾中，能帶給你一種獨特的味覺體驗。

cover photo: Envato Elements

料理傳送門

🍽️ 野菇燻雞青醬披薩