ING Table 青醬的秘密
文章目錄
·新鮮香草的綠色饗宴
·青醬的種類
·青醬的成分
·青醬的用途
·主廚特製 ING Table 青醬
·料理傳送門
新鮮香草的綠色饗宴
作為地中海料理的代表之一,青醬以其清新的綠色和豐富的香氣在全球廣受歡迎。讓我們一起來揭開青醬的神秘面紗,探索這款美味調味醬的魅力所在。
青醬的種類
廣義來說只要用青綠色的香草或葉菜、蔬果製成的醬類都可屬於青醬的一種,最為常見的是用甜羅勒製成的青醬羅勒;其他的還有用巴西里葉製作的阿根廷青醬;用青辣椒製作的泰式青醬;用酪梨製作的酪梨醬等。以上這幾種皆為在各種文化中常見的青醬種類。
青醬的成分
青醬主要由新鮮香草、堅果、大蒜、橄欖油和起司等原料製成。其中,新鮮的香草如羅勒、羅勒嫩葉、義大利香菜等是青醬的核心成分,為其賦予獨特的清新香氣和濃郁風味。
青醬的用途
青醬的用途非常廣泛,它可以用來調味各種不同的菜餚,包括義大利麵、披薩、沙拉、烤肉、海鮮等。只需輕輕淋上一勺青醬,即可為料理產生清新自然的風味,令人垂涎欲滴。
主廚特製 ING Table 青醬
ING Table 青醬在小餐小事「野菇燻雞青醬披薩」這道料理中扮演主要的角色。它不僅用作披薩的醬料,在整個料理過程中發揮多種作用。
·主要成分
ING Table 青醬是以羅勒葉(食材知識-羅勒葉)、青江菜、核桃、橄欖油、茴香(食材知識-茴香)、蘋果醋、帕瑪森乾酪粉、海鹽和牛奶為主要成分。
·特色介紹
主廚特別加入青江菜和茴香,為的是賦予這款青醬有更溫和的口感,使其不再那麼濃郁,更加順口宜人。
它能被用來調味燻雞或野菇,使其在烤箱烘烤後釋放出濃郁的堅果香味,並與其他食材相互融合,形成一道美味的披薩。
搭配著酥脆的披薩餅皮一口咬下,一起滲入你的味蕾中,能帶給你一種獨特的味覺體驗。
cover photo: Envato Elements
料理傳送門
🍽️ 野菇燻雞青醬披薩