百變調料-香料橄欖油

迷人的金黃色液體

香料橄欖油是廚藝中的瑰寶,融合了香料和優質食用油的完美組合,精心製作的香料橄欖油不僅是調味的必備,更是料理升華的關鍵。

讓我們深入探索這瓶香氣濃郁的「液體黃金」,發現它的製作秘密和多種用途。

· 香料油製作方法

香料橄欖油的製作,是一場低溫與時間的完美交織。將豐富的香料與優質橄欖油相伴,進行長時間的浸泡。這個過程中,香料的精華得以完美地融入油中,賦予油液獨特風味。

迷迭香放橄欖油瓶中,橄欖在透明玻璃碗內

· 特色料理

提升風味的料理魔法:香料橄欖油無論是用來製作沙拉醬、沾麵包、醃肉、煎魚,還是搭配義大利麵,都能使食材原本的風味更加突出。

香草植物的加入,如#迷迭香#百里香、鼠尾草,不僅提供香氣,還能與其他香料組合,打造出層次豐富的風味。

真空鯛魚,包裝內有迷迭香、大蒜、黃檸檬
▲ 《五彩鮮蔬檸檬紙包魚》利用迷迭香料油真空醃製鯛魚

無窮組合的可能性:香料橄欖油的美妙之處在於它的多樣性。你可以單一使用一種香料,如迷迭香橄欖油,也可以大膽嘗試多種香料的組合,打破傳統的味蕾體驗。

迷迭香、辣椒、芫荽子、百里香在木板上,一罐玻璃瓶,木碗中裝著數片葉子
▲ 可用多種不同的香料製成香料油

· 知識小叮嚀

適切保存:開封後的橄欖油需避免高溫,特別是在夏天。放在冰箱中能有效減緩油脂氧化,保持最佳風味。香料橄欖油適量調製,建議在2個月內使用完畢,以確保風味的新鮮度。

食材的品質關鍵:選用優質的橄欖油和新鮮香料,是製作出美味香料橄欖油的基石。精選的食材質地和香氣能夠在油中得以充分釋放。

迷迭香浸泡在油中,並放在透明玻璃容器內
▲ 香草釋放味道至油中

香料橄欖油,如同大廚的神奇魔法瓶,讓每道菜色成為美味的藝術品,從製作方法到各種應用,它都是廚房中不可或缺的調味品。

小餐小事料理上的運用

「五彩鮮蔬檸檬紙包魚」「DIY舒肥香煎鴨胸佐香蒜清炒義大利麵」中的香料魚和香料鴨胸食材包,我們事先使用香料油來醃製肉品,並真空製成的料理食材包,讓你省去醃製的時間,更快速方便的體驗料理過程,享受品嚐美食的樂趣!

「迷迭香自製佛卡夏麵包這道料理中,則提供了已浸泡過的迷迭香料油,消費者在製作佛卡夏麵團時可直接使用,烘焙過程中則會散發出濃郁的迷迭香氣。

料理傳送門

🍽️ 五彩鮮蔬檸檬紙包魚

🍽️ DIY舒肥香煎鴨胸佐香蒜清炒義大利麵

🍽️ 迷迭香自製佛卡夏麵包

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