材料簡單，味道卻不簡單

文章目錄

1. 前言

2. 焦糖洋蔥介紹

2-1. 製作方式
2-2. 美味的科學
2-3. 經典應用

3. 小餐小事的應用

3-1. 簡單食材打造不簡單的調味
3-2. 將時間留給你

4. 料理傳送門

前言

焦糖洋蔥，以甜美香氣及濃郁柔和口感著稱，是歐洲料理中經典且重要的元素。

焦糖洋蔥介紹

2-1. 製作方式

製作焦糖洋蔥需要極大的耐心與技巧：新鮮洋蔥切細絲，小火慢炒至深琥珀色，才能呈現自然甜味與誘人香氣。

2-2. 美味的科學

焦糖洋蔥的製作過程其實涉及「梅納反應」（Maillard Reaction）和「焦糖化」（Caramelization）兩種科學反應。梅納反應指的是加熱蛋白質和糖分在作用後產生褐色和豐富香氣的化學反應；而焦糖化則是洋蔥天然糖分經熱分解後形成深色與甜美風味的過程，兩者共同賦予焦糖洋蔥獨特的風味和美麗色澤

2-3. 經典應用

無論作為湯底、醬汁或搭配燉飯、烤肉，都能增添料理豐富的風味。然而耗時的製程，往往讓人望而卻步。

小餐小事的應用

3-1. 簡單食材打造不簡單的調味

為了讓你更輕鬆品嘗主廚級美味，小餐小事特別為焦糖洋蔥奶油雞肉燉飯準備了焦糖洋蔥醬。主廚親自慢火炒製，搭配牛奶與海鹽，打造成滑順細緻的醬料。你無需再耗費時間自行炒製，只需按照我們提供的料理步驟，就能輕鬆端出一道專業水準的美味燉飯。

3-2. 將時間留給你

小餐小事為你省去繁瑣步驟，將專業廚藝與方便使用完美結合，讓你隨時享受料理的美好與輕鬆，輕鬆成就美味日常。

料理傳送門

🍽️ 焦糖洋蔥奶油雞肉燉飯